受邀美國工作 訓練會話能力
從學徒到主廚，潘柏鞍在台灣當了十幾年的日本料理師傅，在一次機會之下，被引薦到美國，接手前輩的餐廳工作。毫無英文基礎的他，剛開始光是背英文菜單就讓他耗費不少腦力。
潘柏鞍除了利用下班時間狂K英文，也主動跟客人問答，增加自己的聽力及口說能力。積極學習英文的態度，使他的會話程度進步迅速。柏鞍也說，大量吸收國外影集也是英文進步的秘訣之一，。
盡全力準備雅思 為夢想努力
美國工作結束後，也曾到澳洲待過兩年，柏鞍很快地便知道自己未來的事業藍圖就是在澳洲。為了取得澳洲居留權(PR)，柏鞍必須先回到台灣「半工半讀」，考取雅思外語證照。從基礎開始，柏鞍選擇巨匠美語學習「正規的文法」。對於巨匠美語評價，他表示試聽了許多家補習班之後，認為巨匠美語環境最適合自己，上課內容多元豐富，也是吸引他報名的重點之一。「設計很多活動，每個學生都不會被冷落，互動性很高。」有別於一般台灣學生，柏鞍的聽說能力優於讀寫，想在巨匠美語的雅思短期衝刺班中快速成長，的確較其他同學吃力，但這也是他願意給予巨匠美語評價高的原因。
努力奔向澳洲夢，柏鞍在巨匠努力學習的成果，都讓他覺得離夢想更近了一些。就算沒有英文基礎，只要努力，誰說壽司師傅不能勇敢追夢？
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